750 grammes
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2020-09-24T12:24:32+02:00

Polenta aux saveurs estivales

Publié par Petits Plats Pour Diabétiques

Pour 6 personnes

 

Préparation 15 minutes / Cuisson 20 minutes

 

ingrédients : 70 cl de lait demi-écrémé (ou écrémé), 20 cl d'eau, 250 à 350g de polenta, 100g de champignons de paris frais (ou congelés), 10g de tomates séchées, 3 c à café de gruyère râpé, 20g de parmesan, 2 échalotes , 3 branches de basilic, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe d'huile d'olive( ou 4 huiles ) sel, poivre,

 

Étapes :

 

  • Émincer vos échalotes très finement .

  • Peler et hacher l'ail , émincer finement vos 2 échalotes, dans un essuie tout absorber l'huile des tomates séchées .

  • Dans une casserole faites revenir les échalotes, dès qu'elles deviennent transparentes ajouter vos champignons congelés avec une goutte de citron , ajouter l'ail, poivrer, saler.Remuer le tout et laisser cuire environ 15 minutes en surveillant la cuisson écraser les champignons à la fourchette (réserver).

  • Dans un essuie tout absorber l'huile des tomates séchées , puis coupées les très finement et réserver.

  • .

  • Dans une casserole faites chauffer le lait et l'eau, dès qu'il commence à frémir verser la polenta progressivement avec une cuillère en bois ( dès que votre préparation commence à épaissir ajouter le gruyère, et le parmesan, continuer de remuer (ne pas hésiter à éteindre le feu pour finir de préparer la polenta ( voir également les quantités et la cuisson sur les paquets )..

  • dans votre polenta ajouter vos champignons,échalotes , et les tomates séchées, basilic bien remuer le tout (goûter l’assaisonnement )..

  • Dans un plat étaler , et lisser la polenta , et avec un emporte pièce couper des morceaux selon votre emporte pièce choisi.

 

Nous avons vu ensemble le pesto rouge que vous pouvez utlisier dans cette préparation !

et ajouter du basilic 

 

Bon Appetit 

 

Polenta aux saveurs estivales

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2020-09-20T18:41:44+02:00

Pâtes aux légumes du soleil

Publié par Petits Plats Pour Diabétiques

Un petit plat complet pâtes , légumes et viande . Pour un repas équilibré simple et délicieux 

Pour 4 personnes

Préparation + cuisson 40 minutes

Ingrédients : 450g de pâte ( type Penne, Macaronis,Rigatoni ...) 350g de boeuf haché à 5% de matière grasse,1aubergine,2 courgettes, 1 poivron,200g de tomates cerises,2 échalotes,1 gousse d'ail,60g de ricotta, 3 brins de basilic,1 cuillère à soupe d'huile d'olive,sel poivre

 

Étape

Épépinez le poivron coupez le en lamelles

Pelez et émincez les échalotes

Coupez l'aubergine,et les courgettes en rondelles

Pelez et émincez l'ail

Faîtes le revenir dans une sauteuse huilée

Ajoutez les légumes, sauf tomates cerises

Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps

Faîtes cuire la viande 5 minutes dans une poêle Salez et poivrez

Coupez les tomates cerises en deux 

Faîtes cuire les pâtes dans de l'eau bouillante

Réunissez les légumes,la viande,et les pâtes dans la sauteuse

Ajoutez les tomates cerises, la ricotta émiétée  et Laissez cuire quelques minutes à feu doux en remuant 

Ajoutez le basilic 

 

Pelez et hachez l'ail

Pâtes aux légumes du soleil

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2020-09-19T19:01:11+02:00

Tarte au citron légère

Publié par Petits Plats Pour Diabétiques

Bonjour 🤩 Une tarte avec un appareil très léger ça vous tente.

​​​​En plus n'oubliez pas que vous pouvez utilisez ma pate sans gras pour la préparation 😉 ou alléger le beurre , ou margarine pour une pâte sablée que vous trouverez aussi sur le blog !

Ou utilisez également une pâte brisée ça le fait aussi pour des tartes 

Pour 6 personnes

préparation 35 minutes 

Ingrédients : 1 pâte brisée ou sablée , 25 cl de crème liquide à 4 % de matière grasse, 3 oeufs, 12,5 de sucralose ( à rectifier si besoin) 15 g de Maïzena, 3 beaux citrons 

​​​​​​Papier de cuisson pour le plat 

 

​​​Étape

Étalez la pâte piquez-la à la fourchette 

Préparez un moule à tarte mettre le papier de cuisson puis la pâte et un autre papier de cuisson dessus la tarte puis garnissez là de haricots secs par exemple pour ne pas qu'elle gonfle 

​​​​​​*ce qui s'appelle la cuire à blanc *

Préchauffez votre four à 200 degrés 

une fois chaud enfournez la tarte 20 à 25 minutes 

Retirez les légumes secs avec le papier de cuisson et la remettre dans le four 5 à 8 minutes , la laissez bien refroidir

Versez la crème liquide allégée dans une casserole portez à ébullition

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucralose et la Maïzena, puis versez sans cesser de remuez à feu doux jusqu'à obtention d'une crème épaisse

Pressez les jus de citrons et incorporez le dans la préparation

Versez sur le fond de tarte et laissez complètement refroidir avant de placez au frais

et surtout de bien se régaler 😋

​​

Tarte au citron légère

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